Энгадин Внешне это совершенно обыкновенная выпечка. Энгадинский ореховый пирог аккуратный, имеет круглую форму и симпатичную корочку, за которой и скрывается весь смак – начинка из грецких орехов и. Как ни странно, самый дорогой десерт из Швейцарии выглядит именно так: по большому счету обычно. Однако это не мешает энгандинскому ореховому пирогу считаться одним из популярных гастрономических изысков швейцарского кантона Граубюнден. Сколько же стоит этот закрытый пирог с медово-ореховой начинкой? За небольшой кусочек весом чуть меньше полкило вас попросят отдать примерно 18 швейцарских франков. Дорого, зато сладко, хорошо утоляет голод и просто необходимо попробовать, чтобы познакомиться с кулинарными традициями Швейцарии. Ингредиенты: 2 стакана муки куриное яйцо 150 г сливочного масла 150 г сахара, соль на кончике чайной ложки для начинки: 300 г очищенных грецких орехов 100 г фисташек, 3 ст ложкр сливочного масла 1,5 стакана нежирных сливок (оптимально - 15% жирности) один желток. Приготовление : Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и солью в глубокой миске, добавьте туда одно яйцо и постепенно введите всю муку. Затем накройте готовое тесто чистой салфеткой и поставьте на один час в холодильник. Далее порубите ножом орехи. Очищенные фисташки колоть сложнее, поэтому дробите их отдельно. Лучше всего измельчить орехи так: на салфетку выложите орехи, сверху также накройте салфеткой и прокатите по ним несколько раз скалкой Затем откройте салфетку и, если какие-то орехи не подчинились вашим усилиям, то дорубите их ножом. Растопите сливочное масло в сотейнике и всыпая сахар, карамелизуйте его, выложите рубленные орехи и тщательно вымешайте. Начинку остудите и влейте в нее сливки. Когда тесто в холодильнике застынет, выньте его и разделите на две части. Одну половину раскатайте и выложите на дно смазанной формы для выпечки, сверху теста распределите ореховую начинку. Раскатайте вторую часть теста, накройте ею начинку из орехов и слепите края, чтобы начинка не растекалась, а оставалась внутри. Сверху тесто нужно смазать взбитым яичным желтком. Поставьте торт для выпекания в духовку при 200 градусах минут на сорок. #DessertsSwitzerland@nikita_mc4